Avoimilla oppimis- ja opetuskäytännöillä tarkoitetaan tapoja, joilla opetuksesta ja oppimisesta tehdään läpinäkyvää, jaettavaa ja jatkokehittelyyn soveltuvaa. Ne laajentavat avoimuuden pelkistä materiaaleista koko opetuksen ja oppimisen prosesseihin.
Avoimet käytännöt voivat sisältää esimerkiksi opetuksen suunnitteluun ja toteutukseen liittyvien materiaalien jakamista, opetuksen yhteiskehittämistä kollegoiden ja opiskelijoiden kanssa sekä oppijoiden osallistamista omien oppimispolkujensa suunnitteluun. Myös avoimet verkkokurssit ja muut kaikille avoimet oppimisen muodot ovat keskeinen osa avoimia käytäntöjä.
Avoimet oppimis- ja opetuskäytännöt tukevat pedagogista kehittämistä, vertaisoppimista ja yhteisöllisyyttä. Ne lisäävät opetuksen vaikuttavuutta ja mahdollistavat hyvien käytänteiden leviämisen yli organisaatio- ja koulutusrajojen.